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清鲜盐水虾的做法
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清鲜盐水虾

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清鲜盐水虾的用料

清鲜盐水虾的做法步骤

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步骤 1

鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段

步骤 2

轻轻剔除虾线,再次用清水冲净

步骤 3

葱切段,取一半姜切片

步骤 4

锅中加入适量的清水,放入葱姜

步骤 5

再撒入八角和花椒

步骤 6

最后加入适量料酒,大火煮开

步骤 7

倒入鲜虾,转中火煮2分钟

步骤 8

加入适量盐,继续煮3分钟

步骤 9

加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味

步骤 10

焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中

步骤 11

根据个人口味加入适量醋

步骤 12

充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食

清鲜盐水虾的小贴士

1.做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感; 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味; 3.八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味; 4.虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。

菜谱创建时间:2012-11-18 09:39:08
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