梅干菜烧芋艿

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 干菜 50克
• 五花肉 2小条
• 芋艿 300克
• 蒜 5-6瓣
• 小葱 2根
• 姜 5克
• 油葱酥 2 大勺
• 植物油 2大勺
• 梅菜肉酱 2大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1小勺
• 高汤或水 500ML
• 盐
• 糖
• 鸡精

梅干菜烧芋艿的做法步骤

步骤 1

梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘

步骤 2

芋艿洗净切小块

步骤 3

小葱切小段，蒜切粒，姜切小片

步骤 4

五花肉切小条

步骤 5

锅入油，炒香姜和蒜

步骤 6

再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状

步骤 7

加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟

步骤 8

加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟

步骤 9

待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可

梅干菜烧芋艿的小贴士

梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。 如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。 没有油葱酥也可以不加。

菜谱创建时间：2012-11-17 08:14:48