蚝汁烧鲍鱼

作者： 桃园

鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。 这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。

用料

• 鲍鱼
• 小油菜
• 蚝油
• 蒸鱼豉油
• 鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）
• 盐
• 大葱
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 水淀粉

蚝汁烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟

步骤 2

油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底

步骤 3

净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油

步骤 4

加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上

步骤 5

用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可

菜谱创建时间：2012-11-16 12:32:00