金枕榴莲慕斯

作者： 知味人生_知味

对于榴莲，实在让人爱则爱死，很则恨死。 说起我在深圳第一次吃榴莲的时候，几乎被它的臭味熏的晕过去。 吃起来的感觉像是腻腻的一口奶油，大概是吃惯了北方清甜的水果，对于榴莲，很难接受。 那时候的我也不能够理解为什么有那么多人喜欢它的味道。 在南方生活的时间久了，渐渐的，也适应了各种南方的食物。 榴莲吃的次数多了，也慢慢的爱上了，越吃越爱，越吃越上瘾。 它大概就是有那么一种独特的回味和质感，让人“流连”吧。 榴莲不光是味道特别，也是对人体非常有益的水果。果王称号是实至名归。 它能滋阴壮阳，利胆退黄又补身，延缓衰老，对男性和女性都非常好，还可入药。 如此好物，自然价格不菲，回到北方之后，吃的机会远不如在深圳，味道也有差距。

用料

• 消化饼干 120克
• 牛奶 50克
• 榴莲 185克
• 牛奶 120克(混合果肉)
• 吉利丁片 1又1/2片
• 牛奶 65克(溶化吉利丁)
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克

金枕榴莲慕斯的做法步骤

步骤 1

锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈

步骤 2

消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末

步骤 3

饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀，用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上，方便移动，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的锡纸

步骤 4

果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊

步骤 5

吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化

步骤 6

淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发

步骤 7

榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀

步骤 8

确定P7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合

步骤 9

倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用

菜谱创建时间：2012-11-15 21:01:52