红烧牛肉

作者： 绿野仙踪olivia

牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~

用料

• 牛腩 1000—1500克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 干辣椒
• 米酒
• 老抽
• 十三香炖肉料包
• 干山楂
• 盐

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

步骤 2

锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫

步骤 3

捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟

步骤 4

高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块

步骤 5

放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包

步骤 6

把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中

步骤 7

大火烧开

步骤 8

盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右

步骤 9

如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可

菜谱创建时间：2012-11-14 13:52:33