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一羊两吃的做法
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一羊两吃

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作者: 水晶月光
水晶月光
香辣孜然煎羊排&大补羊汤 羊肉菜里小贝最馋的是烤羊排,可是搬进新房前我不打算买烤箱,因为没地儿放,没烤箱怎么做烤羊排呢……想来想去只有用煎的了,反正肉也要先煮过,干脆来个一羊两吃,先煮汤,后煎肉,这样又暖身又能过足羊肉瘾,绝对的降温天第一福利。

用料

一羊两吃的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排用温水浸泡冲洗后备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅煮开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持中到大火,浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉捞出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许料酒(我直接用的黄酒)再添足量的水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后转中火煮一阵,表面入锅还有浮沫要及时捞去,我这个第一道焯的很彻底,第二次煮完全没有新的浮沫出现了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持小火炖煮一个多小时,中途可放一次洋葱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前半小时依次加入山药和木耳

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐调味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀继续炖煮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了,大块纯肉则可以继续留在汤里,喝汤吃肉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,先爆香少量洋葱碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煮好的羊排,带肥的话,肥肉的部分向下煎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煎炸至表面金黄焦香,中途可不时翻炒使受热均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩下的洋葱碎和葱姜蒜,翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒辣椒面、花椒面、孜然粉等香料,以及盐,小火翻炒到羊排裹匀调料即可出锅

菜谱创建时间:2012-11-12 17:33:23
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