卡仕达排包

作者： 月满西楼528

此面团中各个配料是根据卡仕达酱的量，自己搭配的。如果有朋友要做的话，要注意个人制作的卡仕达酱的水分含量略有不同，应根据面团情况增减配料的水分。

用料

• 动物淡奶油 20g
• 高 260g
• 卡仕达酱 160g
• 糖 25g
• 盐 1g
• 酵母 4g
• 牛奶 50g
• 黄油 20g

卡仕达排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料，全部放入厨师机或面包机中。揉至面团光滑后，加入黄油，继续揉至出膜

步骤 2

滚圆后放入乐扣盒子中

步骤 3

入冰箱冷藏一夜，冷藏发酵一夜。（也可室温进行第一次发酵，发至面团2倍大，手指插洞不回缩）

步骤 4

取出后排气，平均分割成16份，滚圆后擀成椭圆形

步骤 5

卷起，收口捏紧后，搓成约16cm长的条

步骤 6

入烤箱进行第二次发酵，40-50分钟

步骤 7

发酵结束后表面刷上全蛋液

步骤 8

烤箱预热180度，中层上下火20-25分钟（具体时间根据各人烤箱温度调整）

菜谱创建时间：2012-11-09 21:08:26