荠菜排骨汤

作者： 璐稔

寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃，最起码要来点小排，嫌小排不便宜，那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖，虽有大棚之嫌，但聊胜于无，煮妇们赶紧洗手作羹汤，下厨房给家人煲一锅既能补水，又能下火的【荠菜排骨汤】去！

用料

• 干蘑菇
• 排骨
• 荠菜
• 葱段
• 生姜片
• 枸杞
• 盐
• 清水

荠菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨一斤半

步骤 2

排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了

步骤 3

倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用

步骤 4

将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中

步骤 5

大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来

步骤 6

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍

步骤 7

排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了

步骤 8

略烫一下

步骤 9

枸杞提前用水泡软

步骤 10

也丢入锅中

步骤 11

再次烧滚后，加入一勺盐，关火

步骤 12

接下来就是享受美味啦

荠菜排骨汤的小贴士

蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。 荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！

菜谱创建时间：2012-11-08 12:22:49