纯正英国蜂蜜姜味面包

作者： 食尚先生王森

总重1000g，每个80g，可做12个。

用料

• 高筋面粉 500g(100%)
• 生姜丁 100g(20%)
• 蜂蜜 100g(20%)
• 盐 8g(1.6%)
• 干酵母 5g(1%)
• 水 300g(60%)
• 橄榄油 25g(50%)
• 生姜粉 0.5g(0.1%)

纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁

步骤 2

搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可

步骤 3

立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将面团排气

步骤 5

对折

步骤 6

卷成圆柱形

步骤 7

搓成长条形

步骤 8

先将面团绕成6字形

步骤 9

绕三圈绕成梅花状

步骤 10

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 11

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟

纯正英国蜂蜜姜味面包的小贴士

注：先将蜂蜜和生姜煮熟，备用。

菜谱创建时间：2012-11-06 15:40:40