黄豆烧牛腱

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 干黄豆 约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）
• 美味鲜酱油 50g
• 番茄膏 20g
• 牛腱肉 约650g
• 黄豆酱 20g
• 料酒 20g
• 冰糖 20g

黄豆烧牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

步骤 2

先预热锅子，锅内下少许油

步骤 3

油热之后下黄豆翻炒

步骤 4

炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

步骤 5

下牛肉和除冰糖外的所有调味料

步骤 6

继续翻炒几分钟，炒出酱香味

步骤 7

倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

步骤 8

煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

步骤 9

到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）

菜谱创建时间：2012-11-03 17:56:25