忘不了的酱豆子

作者： 我勒个去晕了

用料

• 黄豆 600克
• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 桂皮 1小节
• 青辣椒 250克
• 干红辣椒末 100克
• 生姜 50克
• 蒜 1头
• 盐 15克
• 糖 20克
• 鸡精 1勺
• 面粉 15克
• 食用油 750克
• 十三香 1勺

忘不了的酱豆子的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净泡六个小时左右。

步骤 2

泡好的黄豆加盐，八角，桂皮，电饭煲里煮一个小时，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿，高压锅也行，高压锅煮半小时就可以了。煮好后捞出沥干水分。

步骤 3

把沥干水的豆子放盆里加入面粉拌匀备用，最好让每颗豆子都被面粉包裹，面粉不需要太多哈。

步骤 4

辣椒，姜蒜洗干净沥干水分。

步骤 5

沥干水分的辣椒，姜蒜切成末备用。

步骤 6

锅里倒油烧七成热，桂皮，香叶，八角，花椒下锅炸出香味。（这里的四种材料都没有洗过，用纸巾擦干净，洗过有水，害怕被油蹦到，觉得不干净的也可以洗，随意哈，小心就好）

步骤 7

炸出香味后捞出材料扔掉，它们的任务已完成。

步骤 8

现在开始下豆子，开小火，注意安全，不要像我，油都跑出来啦。下好豆子大火炸十分钟的样子。全程看管，火太大要用筷子搅拌，以免糊锅。

步骤 9

搅拌中

步骤 10

加干红辣椒末，记得搅拌哦！

步骤 11

继续加青辣椒末，姜蒜末。搅拌五分钟。

步骤 12

最后加入盐，糖，鸡精，十三香搅拌均匀就大功告成了。

步骤 13

尝一颗，香，辣，回味无穷，好吃极了！

忘不了的酱豆子的小贴士

调味料可根据自己口味加减，做好装瓶子里可以保存一个月左右，炒菜，吃面，吃饭均可食用，比买的干净卫生实惠，也没那么多添加剂，喜欢吃的宝宝们自己动手做起来吧！

菜谱创建时间：2021-11-30 12:59:31