萝卜煮鲫鱼

作者： 籁籁的博客

这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。

用料

• 鲫鱼 2条
• 崽萝卜 4根
• 生姜 1块
• 小葱
• 精盐
• 胡椒粉
• 料酒

萝卜煮鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用

步骤 2

煎锅烧热注油，下生姜片煸香

步骤 3

将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香

步骤 4

锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右

步骤 5

汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段

萝卜煮鲫鱼的小贴士

三招让你煎出“花无缺”的鱼！ 一招——一块姜煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油。 二招——一张纸煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅。 三招——一分耐心煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去，一份耐心必不可少。

菜谱创建时间：2012-11-03 18:03:40