酒酿紫薯小丸子

作者： 宅与路上

用料

• 紫薯
• 糯米粉
• 甜酒酿

酒酿紫薯小丸子的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净后上锅蒸熟

步骤 2

用勺子挖出紫薯

步骤 3

碾成泥

步骤 4

趁热加入适量糯米粉

步骤 5

搅拌成泥状

步骤 6

加少量水捏成团

步骤 7

再搓成大小合适的小丸子

步骤 8

锅中坐水

步骤 9

水开后放入丸子

步骤 10

小火加盖煮

步骤 11

煮至丸子浮起

步骤 12

把水滗掉，加入适量甜酒酿

步骤 13

煮开即可

酒酿紫薯小丸子的小贴士

1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。 2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。 3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。 4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。

菜谱创建时间：2012-11-01 12:03:47