萩饼的做法

萩饼

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作者: 木禾
木禾

萩饼的用料  

萩饼的做法步骤

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  • 先用水洗净后,再浸泡糯米2小时左右,大米洗净,一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样,加入少许盐,180CC的水,蒸熟后,先不要急着开盖,再闷15分钟

  • 把饭取出,用饭勺切按,让它变的粘软,但还要保持半颗米粒的形状

  • 甜红豆一半压成泥,一半让它保持半颗左右颗粒状

  • 把饭分别搓成5个大一些的饭团,和10个小一些的饭团

  • 把大饭团压成饼状,包入红豆粒沙团子,再滚匀黄豆粉.即完成黄豆饼

  • 把大红豆粒沙团子,压成饼,包入小的米饭团,即完成豆沙饼

萩饼的小贴士

做法中加的盐都很少,几乎是吃不出来的,请掌握好。

黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉,如果自己做的话,要把黄豆炒熟,再磨成粉。

简单说一下甜红豆做法,红豆用水泡过夜后,入锅加水煮,水开后把水倒出,再加水继续煮,水要刚没过豆,水开后,加入凉水继续煮,如此重复,切记不要煮糊了,等豆变软,轻易压泥的状态,加入糖,少许盐,搅匀,放凉就可以使用了。

菜谱创建时间:2011-03-22 18:34:41
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