萩饼

作者： 木禾

萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。

用料

• 糯米 2/3杯
• 大米 1/3杯
• 红豆 200G煮熟的
• 炒香熟黄豆粉 3大勺
• 盐 少许
• 糖 2小勺

萩饼的做法步骤

步骤 1

先用水洗净后,再浸泡糯米2小时左右，大米洗净,一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样,加入少许盐,180CC的水,蒸熟后,先不要急着开盖,再闷15分钟

步骤 2

把饭取出,用饭勺切按,让它变的粘软,但还要保持半颗米粒的形状

步骤 3

甜红豆一半压成泥,一半让它保持半颗左右颗粒状

步骤 4

把饭分别搓成5个大一些的饭团,和10个小一些的饭团

步骤 5

把大饭团压成饼状,包入红豆粒沙团子,再滚匀黄豆粉.即完成黄豆饼

步骤 6

把大红豆粒沙团子,压成饼,包入小的米饭团,即完成豆沙饼

萩饼的小贴士

做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。 黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。 简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。

菜谱创建时间：2011-03-22 18:34:41