肉桂奶油豆渣饼

作者： 坨坨妈

家常豆渣饼的升级版，我用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！

用料

• 豆渣 100克
• 淡奶油 50克
• 低筋面粉 30克
• 肉桂粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 10克
• 植物油 适量
• 薄荷叶 适量

肉桂奶油豆渣饼的做法步骤

步骤 1

豆渣置于一大碗中

步骤 2

加入两个鸡蛋

步骤 3

加入淡奶油

步骤 4

筛入低粉和糖粉

步骤 5

用打蛋器搅打成均匀的面糊

步骤 6

不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火

步骤 7

取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面

步骤 8

翻面再煎一分钟左右取出

步骤 9

余材料重复步骤7、8操作完成即可

步骤 10

肉桂粉与糖粉置于一小碗中

步骤 11

用小勺混合均匀成肉桂糖

步骤 12

最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可

肉桂奶油豆渣饼的小贴士

1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分； 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁； 3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。

菜谱创建时间：2012-11-01 20:45:43