木瓜酸奶小蛋糕

作者： 熊熊的宝

用料

• 木瓜 100g
• 低粉 100g
• 酸奶 30g
• 蛋白 3个
• 玉米油 25g
• 糖粉 30g

木瓜酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖粉分三次加入蛋白中，打发

步骤 2

打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好

步骤 3

低分筛入玉米油中

步骤 4

拌匀

步骤 5

木瓜和酸奶用料理机打成糊糊

步骤 6

木瓜糊加入面粉糊中

步骤 7

拌匀

步骤 8

木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合

步骤 9

用刮刀拌匀即可

步骤 10

将面糊倒入模具，轻磕出气泡

步骤 11

烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可

木瓜酸奶小蛋糕的小贴士

1.木瓜选熟透的，这样蛋糕才能吃得出木瓜味 2.酸奶最好选用质地浓稠的 3.蛋白要放在无油无水的盆里，不然打发不起来 4.我用的是没有特殊气味的玉米油，大家可以选用没有特殊味道的其他食用油 5.因为酸奶和木瓜本身都有甜度，所以糖粉的量还可以酌情减少 6.蛋白霜和面糊要迅速刮刀切拌，不然容易消泡 7.倒入模具后，轻磕震出气泡

菜谱创建时间：2012-10-30 12:02:14