蔓越莓梅花饼

作者： 金山茶

这款饼干简单易学，没有发面、没有打发黄油、奶油什么的，即便从来没摸过烤箱的烘焙新手也很容易上路。也很适合跟孩子一起玩，让孩子帮你用模具压出形状，会让孩子非常有成就感。

用料

• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓干 15克
• 白糖 15克
• 盐 1克
• 黄油 25克
• 全蛋液 15ml
• 牛奶 45ml
• 泡打粉 2克

蔓越莓梅花饼的做法步骤

步骤 1

所有原料称量准备好

步骤 2

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

步骤 3

加入糖和软化的黄油

步骤 4

用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态

步骤 5

倒入全蛋液

步骤 6

再倒进牛奶，揉成面团

步骤 7

倒入蔓越莓干，轻轻揉匀

步骤 8

揉好的面团表面光亮，不粘手

步骤 9

用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片

步骤 10

在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯

步骤 11

切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液

步骤 12

放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可

蔓越莓梅花饼的小贴士

1.面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。 2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。 3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。

菜谱创建时间：2012-10-24 13:25:02