蜂蜜核桃戚风

作者： 凌尒尒

此戚风有别于传统，加入大量蜂蜜做为甜味剂，烤好的蛋糕有蜂蜜的香甜、保水能力强、加入核桃有的坚果香气，味道真心不错哦，是我的菜！

用料

• 蜂蜜 60克
• 低筋面粉 100克
• 核桃 60克
• 蛋黄 6个
• 大豆油 60克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 100克

蜂蜜核桃戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 2

加入大豆油搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

步骤 4

拌匀

步骤 5

蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡

步骤 6

取一部分蛋白加入蛋黄糊中

步骤 7

拌匀

步骤 8

剩余蛋白全部加入

步骤 9

继续拌匀

步骤 10

加入烤香的核桃碎拌匀，面糊完成

步骤 11

面糊倒入戚风模中，轻嗑三次入炉

步骤 12

烤焙：170度最底层烤焙45分钟

蜂蜜核桃戚风的小贴士

此戚风蛋黄面糊较厚重，拌蛋白时需小心，太大力易消泡。 搭配咖啡不错，红茶亦可。

菜谱创建时间：2012-10-22 16:15:22