酱焖比管鱼

作者： 看海的小日子

今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里，这是很家常的一道海鲜菜，比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。

用料

• 海兔 一公斤
• 大葱
• 大酱 三勺
• 糖 一勺
• 大蒜碎 适量
• 啤酒 少许

酱焖比管鱼的做法步骤

步骤 1

海兔一公斤

步骤 2

将海兔洗干净一剪两半

步骤 3

大葱洗净切片备用

步骤 4

将切好的海兔用热水烫一下，沥干水份备用

步骤 5

大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁

步骤 6

锅入油，倒入调好的酱汁炒至出香味

步骤 7

放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀

步骤 8

将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒

步骤 9

翻炒到葱稍软即可

酱焖比管鱼的小贴士

海兔放到热水里焯时动作一定要快，入开水后马上取出沥水份，这样炒出来的海兔水份少，好吃。

菜谱创建时间：2012-10-15 21:30:48