鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形
低筋面粉过筛
然后分次加入蛋黄
搅拌均匀
分三次加入低筋面粉
然后混合均匀
用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘
撒少许椰蓉
再撒芝麻
烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右
淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可
在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去
两边切整齐
在蛋糕表面涂奶油
然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右
食用时,切片即可
1、做蛋糕要用低筋面粉,才会让蛋糕更松软。 2、很多人淡奶油打不好,用小一点的容器,别用太大的容器,打蛋头会够不着的。 3、少许的黑芝麻,让整个蛋糕吃起来会有些许芝麻的香味,加上润滑的奶油滋味无穷。