营养紫薯寿司

作者： 大吃包

紫薯含有硒和花青素，抗氧化，经常吃会永葆青春！它口感细腻香甜，特别是它艳丽的颜色 是不可多得的天然色素！

用料

• 东北大米 两杯
• 圆粒糯米 半杯
• 烤海苔
• 紫薯 半个
• 黄瓜 一个
• 火腿肠 半根
• 肉松 适量
• 寿司醋 一大勺
• 胡萝卜 半根
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋 两个
• 玉米淀粉 一大勺
• 盐 半小勺

营养紫薯寿司的做法步骤

步骤 1

大米和糯米混合

步骤 2

加入适量的水浸泡20分钟

步骤 3

紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟

步骤 4

把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

放入半小勺盐搅拌均匀

步骤 6

胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干

步骤 7

用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅

步骤 8

锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法

步骤 9

蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条

步骤 10

在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多

步骤 11

取出米饭，拌入紫薯泥。尽量拌匀

步骤 12

寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔

步骤 13

取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭

步骤 14

在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠

步骤 15

中间撒肉松，挤上沙拉酱

步骤 16

用手卷起，压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱

营养紫薯寿司的小贴士

1、大米尽量选用短圆的寿司专用米，或者东北大米、香米、加入少量的糯米口感比较劲道。糯米可以不加。 2、沙拉酱可以增加口味，可以选用香甜或者咸的，也可以用你喜欢的辣酱。 3、胡萝卜炒过后吃起来更容易消化，生的胡萝卜容易让胃不舒服。 4、摊蛋皮要注意火候，火太小蛋皮不蓬松，太大容易焦。放入盐是为了有滋味，加入淀粉让蛋皮更韧。 5、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。

菜谱创建时间：2012-10-12 12:45:55