金玉满堂福临门

作者： 食尚煮妇

年夜饭是全家人的团圆的喜庆聚会，所以不仅菜肴要丰盛，而且重视“口彩”，要有个吉祥的好名字。如，年糕叫‘年年高’，全鱼叫‘年年有余’。 豆腐与‘福’谐音，中餐里常用豆腐做原料来表达吉祥的寓意。‘金玉满堂福临门’是为春节设计的一道菜肴，用豆腐包代表‘福包’，红枣、白萝卜、金针菇、枸杞代表金玉满堂，祝大家新春家庭美满、福气多多！

用料

• 豆腐皮 （千张）1斤
• 肉末 2两
• 红枣 8颗
• 白萝卜 半斤
• 金针菇 1两
• 枸杞 少许
• 韭菜 少许
• 高汤 一碗
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 淀粉

金玉满堂福临门的做法步骤

步骤 1

肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）

步骤 2

将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来

步骤 3

萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可

金玉满堂福临门的小贴士

1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。 2、韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的，您可以试试。

菜谱创建时间：2012-03-17 18:13:47