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金玉满堂福临门的做法
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金玉满堂福临门

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作者: 食尚煮妇
食尚煮妇
年夜饭是全家人的团圆的喜庆聚会,所以不仅菜肴要丰盛,而且重视“口彩”,要有个吉祥的好名字。如,年糕叫‘年年高’,全鱼叫‘年年有余’。 豆腐与‘福’谐音,中餐里常用豆腐做原料来表达吉祥的寓意。‘金玉满堂福临门’是为春节设计的一道菜肴,用豆腐包代表‘福包’,红枣、白萝卜、金针菇、枸杞代表金玉满堂,祝大家新春家庭美满、福气多多!

用料

金玉满堂福临门的做法步骤

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步骤 1

肉末加酱油、料酒,加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块,豆腐皮和韭菜放入开水里烫软(1分钟)

步骤 2

将肉末放在豆腐皮上,按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来

步骤 3

萝卜切成小块。锅里倒入高汤,将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里,加盐,用中高火烧10分钟即可

金玉满堂福临门的小贴士

1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等,但一定要切碎。 2、韭菜沸水里烫一下要快速取出,不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的,您可以试试。

菜谱创建时间:2012-03-17 18:13:47
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