黄秋葵炒蛋

作者： tony小屋

长假一过，做几盘清新的小炒，调整肠胃，以最佳状态投入到工作和生活中去啊！

用料

• 黄秋葵
• 鸡蛋
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 香油

黄秋葵炒蛋的做法步骤

步骤 1

碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀

步骤 2

热锅到冒烟，加入食用油

步骤 3

再烧30秒，下鸡蛋液

步骤 4

让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用

步骤 5

黄秋葵清洗干净后切成小段

步骤 6

继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下

步骤 7

边炒边慢慢加完半碗左右的水

步骤 8

加入盐

步骤 9

加入生抽调味

步骤 10

加入炒好的鸡蛋

步骤 11

淋上香油即可出锅了

黄秋葵炒蛋的小贴士

1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃； 2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因； 3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。

菜谱创建时间：2012-10-09 23:54:05