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菱角焖排骨的做法
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菱角焖排骨

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作者: 宅与路上
宅与路上

菱角焖排骨的用料

菱角焖排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入排骨焯至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,沥干水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头适量(没有可用葱白代替)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜一块切片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖炒至溶化

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量黄酒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入数滴香醋,翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量老抽炒上色

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽炒匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菱角洗净

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可

菱角焖排骨的小贴士

1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。 2、焖排骨汤汁不要过多,否则不够香浓,我图中加的水还稍嫌偏多了一些。 3、菱角很容易入味,焖熟即可。

菜谱创建时间:2012-10-08 15:34:09
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