麻辣花生

作者： 绿野仙踪olivia

麻辣花生，一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过

用料

• 花生 350克
• 干辣椒
• 花椒
• 盐
• 糖干辣椒
• 糖

麻辣花生的做法步骤

步骤 1

取花生350克，冲洗干净

步骤 2

锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟

步骤 3

取出泡好的花生去皮

步骤 4

然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分

步骤 5

放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）

步骤 6

炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒

步骤 7

花生色泽微黄干松时关火捞出即可

步骤 8

准备好干辣椒段和花椒

步骤 9

另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香

步骤 10

待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中

步骤 11

加入适量盐和糖，翻炒均匀

步骤 12

刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用

麻辣花生的小贴士

浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。

菜谱创建时间：2012-09-30 09:40:50