咖喱牛腩

作者： 糖米果

用料

• 牛腩
• 娘惹咖喱酱 （MAK NYONYA）
• 红椒
• 黄椒
• 秋葵
• 葱
• 姜
• 椰浆
• 淡奶油 （没有可不放）
• 盐
• 椰丝

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净后，放入锅中加净水中火煮沸后，取出牛腩用净水清洗下。（带有牛腩沫的水倒掉）

步骤 2

将洗净的牛腩放入锅中，倒入干净的净水加满，放入葱和姜，煮沸后转小火慢炖1-2小时左右，炖到筷子插进牛腩，软、酥为止。（一大块牛腩可以分两次烧咖喱牛腩，另一块一起炖好的牛腩，装入保鲜袋放冰箱冷冻。）

步骤 3

将炖好的牛腩切成小块备用

步骤 4

红椒、黄椒也切成小块备用

步骤 5

锅中放入开水、盐，将秋葵放入焯烫一下后捞出，沥干水分。（秋葵先用凉白开洗净）

步骤 6

将秋葵切成小块备用。（烧咖喱牛腩用了三根秋葵）

步骤 7

牛腩放入锅中，加入 MAK NYONYA娘惹咖喱酱，小火翻拌下，将咖喱渗入牛腩中

步骤 8

倒入椰浆、淡奶油、清水、盐以大火煮沸后转中小火慢煮至酱汁变浓

步骤 9

煮至20分后加入红椒和黄椒翻拌下，继续用中小火煮。煮至35分钟左右加入秋葵稍翻拌下继续煮5分钟左右即可（共计40分钟左右）最后加入椰丝，稍翻拌下即可

菜谱创建时间：2012-09-29 13:24:09