泰式酸辣鱼

作者： 臻味食旅

每到传统节日鱼是餐桌上必不可少的一道菜，吃惯了清淡口味的异族一家，在仲秋时节换换菜式，来道重口味的泰式酸汤鱼，给味蕾增添更丰富的感受。 酸辣适中的酸汤鱼上桌后让舌尖体会到回归纯天然，感受到鱼鲜和天然香料融合后，余味在口腔里回荡。至始至终闻不到添加剂的味道。

用料

• 黑鱼 一条，600g,
• 姜 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 生菜 适量
• 酸辣料理 一包
• 盐 适量
• 油 适量

泰式酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可

步骤 2

鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟

步骤 3

酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁

步骤 4

起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分

步骤 5

另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁

步骤 6

锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可

泰式酸辣鱼的小贴士

黑鱼富含高蛋白，一定要吃鲜活现宰的，此鱼将死时未死肉先腐，死后鱼肉有毒素，不建议食用。

菜谱创建时间：2012-09-29 15:13:12