酸辣土豆丝

作者： 玉池桃红

酸辣土豆丝是一道非常家常，非常普通的菜，几乎谁家的餐桌上都出现过它的身影，酸辣脆爽的非常开胃，非常下饭哈。 但如果让土豆丝熟而不软，脆而不生，且味道纯正也是不容易的。

用料

• 土豆
• 红椒
• 花椒
• 香菜
• 白醋
• 蒜
• 盐
• 味精

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片

步骤 2

土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧

步骤 3

切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅

步骤 4

锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香

步骤 5

放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒

步骤 6

最后放入香菜和味精翻炒均匀即可

酸辣土豆丝的小贴士

如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。

菜谱创建时间：2012-09-27 12:34:09