燕麦玉米面全麦饼干

作者： 德州农民的热灶台

这款粗粮饼干是我在本周末的Kneading Conference（揉面大会）上学到的，精彩之处不在于配方，而是所用粗粮的新鲜美味。如果没有粗粮，或粗粮质量风味不过关，那就别做了，效果会很寡淡的。

用料

• 燕麦片 100克
• 粗颗粒玉米面 100克
• 全麦粉 200克
• 盐 5克
• 黄油 136克，室温软化
• 冷水 80克
• 糖 20克
• 泡打粉 2克，大概1/2小勺
• 小苏打 2克，大概1/2小勺

燕麦玉米面全麦饼干的做法步骤

步骤 1

混合一切，搅拌至均匀，不要搅拌过度起筋

步骤 2

分2份，用保鲜膜包起

步骤 3

压扁，冷藏至少1小时。擀开，0.6CM厚度，用模具压出形状

步骤 4

放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘，间距2.5CM

步骤 5

放入预热到175C的烤箱内烤至酥脆，大概10分钟，根据大小而定

菜谱创建时间：2012-09-19 14:40:11