北极虾蛤蜊冬瓜汤

作者： 臻妈美食厨房

我平时经常做的汤不外乎是蛤蜊冬瓜汤、火腿冬瓜汤等，但是有一天就想着把它们全部结合在一起，再加上鲜美的瑶柱和无污染的北极虾一起来煮一锅汤，想想就知道，这锅汤一定是极度鲜美的，根本不需要任何过多的调味，选用的食材本身都是很鲜美~所以，这汤焉有不好喝之理？

用料

• 北极虾
• 蛤蜊
• 冬瓜
• 瑶柱
• 火腿
• 菌菇
• 生姜
• 葱
• 盐
• 胡椒粉

北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

瑶柱用温水略浸泡

步骤 2

火腿切薄片

步骤 3

两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会

步骤 4

冬瓜用挖球器挖成圆球

步骤 5

加入煮过的汤中，再次煮至半熟

步骤 6

加入菌菇一起继续煮

步骤 7

最后加入北极虾再次煮沸

步骤 8

调入盐、胡椒粉、葱花即可

步骤 1

解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度

步骤 2

解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用

北极虾蛤蜊冬瓜汤的小贴士

1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块； 2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味； 3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。

菜谱创建时间：2012-09-17 18:28:35