花生酱酸奶磅蛋糕

作者： 德州农民的热灶台

这款配方除了黄油以外，还用到大量酸奶和花生酱，口感比原版磅蛋糕更湿润。原配方用的是顺滑花生酱，追求绵密细腻的组织，我比较喜欢含有颗粒的花生酱，质地更丰富，大家可以各取所好。花生酱和巧克力是经典绝配，建议千万不要省略表面的淋酱，绝对是锦上添花。

用料

• 酸奶 260克
• 中粉 315克
• 黄油 113克，软化
• 花生酱 1杯，245克
• 蛋 3个
• 香草香精 2小勺
• 泡打粉 1小勺
• 小苏打 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 糖 200克
• 鲜奶油 1/4杯，65克（即淡奶油，heavy whipping cream）
• 巧克力 85克，切碎
• 黄油 14克，切块

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合酸奶，蛋，香草香精，备用

步骤 2

混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用

步骤 3

混合黄油，花生酱，和糖，中高速打发5分钟，至非常膨胀

步骤 4

依次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀

步骤 5

转成高速，打发1分钟

步骤 6

倒入抹油撒粉的模具

步骤 7

放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟

步骤 8

鲜奶油加热至快要沸腾

步骤 9

离火，加入巧克力和黄油，静置5分钟，搅拌至均匀

步骤 10

蛋糕彻底放凉后，脱模，浇淋酱

菜谱创建时间：2012-09-18 16:39:11