吮指酱大骨

作者： 布痴狂梅子

用料

• 猪脊骨 1.3斤
• 大酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2小勺
• 葱
• 姜
• 花椒
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片

吮指酱大骨的做法步骤

步骤 1

将大骨洗净凉水下锅，焯水，一定要凉水下锅，如果热水，骨头里面的血水就出不来了。将焯过水的大骨洗净沫子，加入大酱（就是普通的大酱），蚝油，料酒，盐（可以根据个人口味加减）腌制30分

步骤 2

将锅里放入清水，葱不要切段，就整棵大葱放进去，如果是小葱就先打成葱结再放入锅里，这样煮完骨头葱不会碎到锅里找不到了，放入姜块或者片。将花椒，桂皮，香叶放入纱布袋里放到锅里

步骤 3

腌制好的大骨放入锅里，大火煮开，转中火煮30分钟，最后转小火煮40分钟。将煮好的大骨在锅里泡一晚上或者2个小时，就非常的入味了

菜谱创建时间：2012-09-16 20:34:39