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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

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俊良老妈-双双

鱼香茄子的用料

鱼香茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买长茄子,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀子斜着切,切至三分之一处即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎软,即可取出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切碎,姜、蒜切末。郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,放入少许姜末、蒜末。调少许水淀粉

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鱼香汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁熬煮至粘稠,关火即可

鱼香茄子的小贴士

1、茄子用淡盐水提前浸泡,可以去除涩味。 2、如果不想如此处理茄子,可以切块。 茄子两面切鱼鳞形状,但是注意不要切断。 3、鱼香汁提前处理,做起来简单方便。 4、水淀粉可以使汤汁粘稠,更加诱人。 5、鱼香汁的味道,可以根据个人喜好调整。

菜谱创建时间:2012-09-14 19:40:04
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