猫王磅蛋糕

作者： 妍色

很好吃很风靡的猫王磅蛋糕 (直径18cm模具1个)

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 155g
• 黄油 125g
• 低筋面粉 190g
• 淡奶油 140g
• 高筋面粉 5g-10g
• 香草精 少许
• 盐 少许

猫王磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将155g砂糖分次倒入软化的黄油，利用手动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑

步骤 2

将蛋液少量多次地倒入黄油中进行均匀搅打，每打匀一次再加下一次，大概分15-20次加完

步骤 3

打匀后的效果如图（3）所示

步骤 4

筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤 5

倒入140g淡奶油，利用刮刀拌匀

步骤 6

再次筛入余下的粉及滴入少许香草精或加入香草籽

步骤 7

面糊拌匀后如图（7）所示

步骤 8

将面糊倒入冷冻室取出的模具中，稍抹平，轻磕模具即可

步骤 9

烤箱无需预热，中下层，上下火，180℃左右，烘烤45分钟-50分钟左右，出炉放凉脱模

猫王磅蛋糕的小贴士

1、蛋液要分少量多次地倒入黄油中，否则黄油与蛋液易分离。 2、烤箱无需预热直接烘烤。 3、入份量增加，烘烤时间也要增加。具体时间，请根据自己家烤箱的脾气调整。 4、涂抹黄油撒高粉放入冷冻后，蛋糕表层更平滑美观。

菜谱创建时间：2012-09-10 14:17:42