老汤豆腐

作者： 文文老妈

西北人朴实至极的农家菜

用料

• 老豆腐 一块
• 五花肉 六七片
• 筒骨 一根
• 大葱 一小段
• 姜 二三片
• 蒜 四五瓣
• 小茴香 少许
• 花椒 一粒
• 茴香 一粒
• 辣椒面 少许
• 生抽
• 盐

老汤豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐竖着一切二然后再切成小片

步骤 1

筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净

步骤 2

洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出

步骤 3

把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）

步骤 1

锅上火加热，入适量油滑锅

步骤 2

加入五花肉片煸炒

步骤 3

煸炒到二面都变色微干有香味飘出

步骤 4

加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

步骤 5

煸炒到出香味，加入生抽

步骤 6

入辣椒面和盐

步骤 7

加入刚才熬好的白汤

步骤 8

加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）

步骤 9

加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀

步骤 10

盛出，撒些京葱粒和辣椒面

菜谱创建时间：2012-09-10 19:05:17