改良版黄焖鸡

作者： Nicole的生活书

上班族半小时搞定宴客大菜：省时省力

用料

• 土鸡 1/2只
• 干木耳 适量
• 干香菇 10朵
• 姜 1块
• 干辣椒 3个
• 青蒜 1颗
• 蒜 2瓣
• 料酒 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 白糖 1小勺

改良版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段

步骤 2

鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油

步骤 3

充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟

步骤 4

将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲

步骤 5

加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒

步骤 6

根据个人口味调入生抽和老抽

步骤 7

加入适量盐和适量糖，翻拌均匀

步骤 8

加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可

改良版黄焖鸡的小贴士

1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间； 2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓； 3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁； 4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

菜谱创建时间：2012-09-10 19:24:48