用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油

作者： 月满西楼528

用料

• 消毒晾干的可密封玻璃瓶 2个
• 消毒的纱布 一块
• 滤网 一只
• 凉开水 一盆
• 冰块 适量
• 动物奶油

用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法步骤

步骤 1

将奶油倒入玻璃瓶中，盖紧盖子

步骤 2

拿在手上摇动，刚开始晃动奶油慢慢变浓稠，其性状跟电动打蛋器打发奶油过程完全一样。最后奶油成完全打发状态（没有打蛋器的朋友可以用这个方法打发奶油！）

步骤 3

继续摇动，水油分离，这时从瓶壁上能清楚看到玻璃瓶中情况

步骤 4

将buttermilk过滤入消好毒的瓶子中，密封入冰箱冷藏

步骤 5

盆中放入凉开水，加入冰块，在滤网上铺好细密的纱布，将滤网放入冰水中。把黄油倒在纱布上，在冰水中漂洗掉表面附着的buttermilk

步骤 6

挤干水分，将黄油放到保鲜膜或者保鲜袋包好，入冰箱冷藏

步骤 1

将奶油倒入厨师机中，开启最高档，打发动物淡奶油

步骤 2

大约2分30秒的时候，奶油已经打发过度，成豆腐渣样

步骤 3

继续打至4分30秒，奶油水油分离。（为了保险，我再打了30秒，收工）

步骤 4

其余步骤参见见第一种做法步骤4-6步

用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的小贴士

方法二是利用家里的机器。（厨师机，料理机，电动打蛋器……任何可以高速打发奶油的东西均可）。这种办法省时省力不省电，绝对没有锻炼身体的功效！

菜谱创建时间：2012-09-10 20:02:20