蛏抱蛋

作者： 舞之灵

闽南有牡蛎煎，而我们福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。

用料

• 蛏 400克
• 鸡蛋 2个
• 青蒜 4根
• 红薯粉 3大勺
• 胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 鸡精

蛏抱蛋的做法步骤

步骤 1

蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）

步骤 2

锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起

步骤 3

将蛏肉剥离出来

步骤 4

青蒜切寸断

步骤 5

加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

步骤 6

电饼铛（你也可以用平底锅的，但要小火）刷层薄油将材料倒入

步骤 7

不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟

步骤 8

鸡蛋加点盐打散

步骤 9

然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了

蛏抱蛋的小贴士

这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊 用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦

菜谱创建时间：2012-09-03 14:02:18