红豆天使蛋糕

作者： 糖米果

用料

• 柠檬皮碎 1个
• 低筋面粉 120克
• 蜜红豆 200克
• 细砂糖 150克
• 盐 1/4t+1/8t
• 塔塔粉 1/2t+1/4t
• 蛋白 300克

红豆天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用

步骤 2

蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状

步骤 3

分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打

步骤 4

搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可

步骤 5

加入柠檬皮碎

步骤 6

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤 7

加入蜜红豆混合呈均匀的面糊

步骤 8

用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟

红豆天使蛋糕的小贴士

天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。

菜谱创建时间：2012-08-28 22:15:53