蒜蓉辣酱

作者： 梅依旧

用料

• 鲜红辣椒 2500克
• 蒜 500克
• 醋 500克
• 糖 400克
• 盐 300克
• 甜面酱 500克
• 鸡精 50克
• 高度白酒 50克

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

鲜红辣椒洗净控干水份

步骤 2

带着手套把辣椒籽去掉

步骤 3

用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感

步骤 4

锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

步骤 5

再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底

步骤 6

蒜剁成蓉

步骤 7

辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

蒜蓉辣酱的小贴士

1、煮制过程中不能添水。 2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

菜谱创建时间：2012-08-29 12:56:33