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焦糖酱南瓜冰淇淋的做法
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焦糖酱南瓜冰淇淋

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作者: 木棉
木棉

焦糖酱南瓜冰淇淋的用料

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热,期间一定要朝一个方向不时搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待糖液逐渐溶化,冒出密集的泡泡时转小火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱

焦糖酱南瓜冰淇淋的小贴士

1.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上 2.加热南瓜蛋黄奶液时,如果不熟练,可全程开小火,以防火力过大蛋液凝固 3.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1 °,温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态 4.加入果肉时,一定要选择水分含量极低的种类,否则会有冰渣形成,口感不好

菜谱创建时间:2012-08-22 10:27:23
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