酸豆角牛肉

作者： 豆牛

用料

• 酸豆角 适量
• 牛肉末 适量（可用其他肉代替）
• 泡椒 少许
• 白糖 少许

酸豆角牛肉的做法步骤

步骤 1

将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水

步骤 2

如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些

步骤 3

炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用

步骤 4

继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可

酸豆角牛肉的小贴士

没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好

菜谱创建时间：2011-04-17 09:17:14