紫薯糯米凉糕

作者： 璐稔

算是陕西名小吃【蜂蜜凉糕】的升级版 吃的时候，可以用刀切成小块，然后浇上蜂蜜或者桂花酱、玫瑰酱、或者您喜欢的什么果酱之类的酱都行~~

用料

• 糯米 200克
• 紫薯 3个
• 桂花蜂蜜 2勺
• 核桃仁
• 葡萄干
• 枸杞

紫薯糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净外皮

步骤 2

入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。（还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定）

步骤 3

蒸好的紫薯取出

步骤 4

稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜

步骤 5

拌入核桃仁、葡萄干、枸杞

步骤 6

搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了

步骤 7

糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平

步骤 8

紫薯馅放在糯米饭上

步骤 9

同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃

步骤 10

再铺一层糯米饭

步骤 11

抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止

步骤 12

盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时

紫薯糯米凉糕的小贴士

1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波炉加热变软。用微波炉的好处是非常节省时间，缺点是口感上可能会干硬一些，但加点儿蜂蜜就可以解决这个问题。 2、吃的时候，可以用勺子挖着吃。如果待客的话，最好切成小块，方便取食。切的时候，刀子蘸点儿凉水再切，就不会粘刀了。 3、因为紫薯本身不是很甜，吃时候可以直接撒上白糖，或者浇上蜂蜜、玫瑰酱、桂花酱、蓝莓酱、草莓酱神马的，口感清甜回味。 4、做好后，冷藏1个小时后再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴里，顿觉全身凉爽，暑气全消。 5、噢，忘了还有一条，那就是盛糯米饭的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出来。

菜谱创建时间：2012-08-20 14:47:10