蒜香川味鸡胗的做法

蒜香川味鸡胗

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作者: 豆牛
豆牛

蒜香川味鸡胗的用料  

蒜香川味鸡胗的做法步骤

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  • 备料

  • 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用

  • 烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净

  • 炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味

  • 待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗

  • 加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可

菜谱创建时间:2012-03-15 22:54:24
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