雪里蕻酱毛豆

作者： 籁籁的博客

用料

• 雪里蕻
• 鲜毛豆
• 干红椒
• 蒜瓣
• 小葱
• 绍酒
• 海天草菇老抽
• 白砂糖
• 香麻油

雪里蕻酱毛豆的做法步骤

步骤 1

将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用

步骤 2

炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用

步骤 3

将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末

步骤 4

锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香

步骤 5

将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓

步骤 6

起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可

菜谱创建时间：2012-08-26 21:36:09