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藏红花虾丸的做法
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藏红花虾丸

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作者: 小意达
小意达
这道藏红花虾丸是有一次在巴黎餐厅吃到的小菜,不过正版用的是鱼肉,而我就改用了虾肉。虾肉里加入了藏红花、香菜和欧芹的叶子,放在微辣的茄汁里炖熟,明艳的色彩,热情的滋味,中东情调浓浓。

用料

藏红花虾丸的做法步骤

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步骤 1

将虾去肠,和洋葱、鸡蛋、面包粉一起放入食物料理器搅打均匀。倒出后调入欧芹、香菜叶子,藏红花,加入少量盐和胡椒

步骤 2

平底锅放入少量橄榄油烧热,把虾酱做成一个个丸子,放入锅里两面煎至金黄,取出备用

步骤 3

番茄与洋葱切粗块,大蒜切细粒

步骤 4

取一炒锅,加入适量橄榄油,放入大蒜和洋葱翻炒1分钟

步骤 5

再加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉翻炒3分钟

步骤 6

倒入番茄块,盖上锅盖中小火煮10分钟

步骤 7

待酱汁略微浓稠后放入刚才的虾丸,盖上锅盖继续小火焖10分钟

步骤 8

根据个人口味调味即可

菜谱创建时间:2012-08-13 09:51:23
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