藏红花虾丸

作者： 小意达

这道藏红花虾丸是有一次在巴黎餐厅吃到的小菜，不过正版用的是鱼肉，而我就改用了虾肉。虾肉里加入了藏红花、香菜和欧芹的叶子，放在微辣的茄汁里炖熟，明艳的色彩，热情的滋味，中东情调浓浓。

用料

• 虾400克
• 藏红花 1茶勺
• 洋葱 一只
• 鸡蛋 一只
• 面包粉 30克
• 欧芹 一把
• 香菜 一把
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 番茄 三只
• 大蒜 两枚
• 孜然粉 1茶勺
• paprika红椒粉 1茶勺
• 辣椒粉 1茶勺

藏红花虾丸的做法步骤

步骤 1

将虾去肠，和洋葱、鸡蛋、面包粉一起放入食物料理器搅打均匀。倒出后调入欧芹、香菜叶子，藏红花，加入少量盐和胡椒

步骤 2

平底锅放入少量橄榄油烧热，把虾酱做成一个个丸子，放入锅里两面煎至金黄，取出备用

步骤 3

番茄与洋葱切粗块，大蒜切细粒

步骤 4

取一炒锅，加入适量橄榄油，放入大蒜和洋葱翻炒1分钟

步骤 5

再加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉翻炒3分钟

步骤 6

倒入番茄块，盖上锅盖中小火煮10分钟

步骤 7

待酱汁略微浓稠后放入刚才的虾丸，盖上锅盖继续小火焖10分钟

步骤 8

根据个人口味调味即可

菜谱创建时间：2012-08-13 09:51:23