干贝罗宋汤

作者： 盘子会唱歌

1、此汤热量低，没有肉类，无需高汤。 2、翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽。 3、饪时间短，基本上半小时左右即可搞定。

用料

• 干贝干 30粒左右
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 土豆 一个
• 番茄 一个
• 包菜 1/3个
• 料酒 20ml
• 番茄酱 20g
• 盐 4g

干贝罗宋汤的做法步骤

步骤 1

主要原料集合

步骤 2

干的干贝，提前用料酒泡发

步骤 3

洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用

步骤 4

锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝

步骤 5

之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻

步骤 6

砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

步骤 7

待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）

步骤 8

之后加入番茄，包菜

步骤 9

盖上盖子转小火，焖煮半小时

步骤 10

炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

步骤 11

然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

步骤 12

出锅前加入适量的盐调味即可

干贝罗宋汤的小贴士

1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。 2.翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。 3.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。

菜谱创建时间：2012-08-14 12:53:19