冬瓜茶

作者： 薄灰o

冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。

用料

• 冬瓜 1500g
• 红糖 400g
• 冰糖 100克（或者加600克红糖）

冬瓜茶的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁

步骤 3

加红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会腌出水份，所以不需要加水

步骤 4

加入冰糖一起煮

步骤 5

大火煮开

步骤 6

转小火煮2个小时。煮的火不需要大，只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬

步骤 7

放凉之后，过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶

步骤 8

一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了

步骤 9

每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释

冬瓜茶的小贴士

1.0夏天0她做的时候还加了100克桂圆干同煮，我家里没有，所以没有加。 2.0夏天0用了600克红糖，我减少了一点糖量，并加了一些冰糖，这个是用来稀释喝的，所以不减糖量没关系。 3.做好的冬瓜茶放入冰箱冷藏2周没问题，不过最好再一周内喝完。 4.瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不需要去除哦，连皮才更好。

菜谱创建时间：2012-08-14 11:37:47