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海苔鸡蛋鱼卷的做法
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海苔鸡蛋鱼卷

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鸟儿的清丽食界
今天给大家上一道鱼肉卷,也算是有些传统的美食,大部分湖北地方喜欢做鱼丸子和鸡蛋肉卷的,这回鸟儿就换下内容吧,吃起来更加营养和清淡些,适合这样的炎炎夏日哟!

用料

海苔鸡蛋鱼卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉去皮,切小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜拍一下,与小葱一起用热水浸泡几分钟,并用手适当揉压一会儿制成葱姜水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼泥与调味料一起入碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺一个方向搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋皮放在案板上,抹入一层鱼泥,用勺子抹平,注意两边留些余量不要抹满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上海苔片,海苔片的长度要适当短一点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下向上卷紧,接口处可以抹些面粉糊之类的,这样可以粘得紧些

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片,蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃

海苔鸡蛋鱼卷的小贴士

1.鱼肉可以事先让卖家给片成两大片,方便回家处理。 2.如果直接将葱姜切碎拌入鱼泥,口感就不细腻了。所以制成葱姜水更妥当些。 3.如果是做鱼丸子,就不要加生抽了。做鱼卷,鸟儿还是少加了一点儿提味。 4.鱼泥不要铺满,海苔片也要比蛋皮短2CM左右,因为在卷的过程中太满会挤压出来,接口处就处理不好了。 5.蘸酱可以改成酸辣酱什么的,日式青芥也行。当然也可以下火锅吃也不错。

菜谱创建时间:2012-08-15 14:02:50
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