黑芝麻南瓜奶冻慕斯

作者： 简单快乐

方子和做法都参考了《孟老师的美味蛋糕卷》，有改动。

用料

• 南瓜泥 180克
• 动物性淡奶油 100克
• 牛奶 150克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 50克
• 吉利丁片 10克
• 南瓜泥 200克
• 动物性淡奶油 250克
• 牛奶 100克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 10克

黑芝麻南瓜奶冻慕斯的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟

步骤 2

压成泥状，备用

步骤 3

牛奶中加入玉米淀粉和白砂糖

步骤 4

搅拌均匀后，加入淡奶油

步骤 5

搅拌均匀，中火加热

步骤 6

边加热边搅拌，至粘稠状，离火

步骤 7

加入南瓜泥

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

趁热加入实现用冷开水浸泡至软并沥干水份的吉利丁片

步骤 10

搅拌至吉利丁片完全溶解，放至室温

步骤 11

模子垫油纸（我觉得保鲜膜会更好）

步骤 12

把奶冻液倒入模子中，入冰箱冷冻至硬

步骤 1

烤好的蛋糕片，截掉油纸后，散热

步骤 2

根据模子大小裁剪出2片，其中一片放入模子中

步骤 3

牛奶中加入白砂糖，搅拌均匀，微波炉加热1分钟，至白砂糖完全溶解，放入事先用冷开水浸泡至软并沥干水份的吉利丁片

步骤 4

搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入南瓜泥中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

冷藏的淡奶油，打至6成发的状态

步骤 7

5倒入6中

步骤 8

用刮刀翻拌均匀

步骤 9

取出冻硬的南瓜奶冻，切大约1/3条

步骤 10

放入衬底的蛋糕上

步骤 11

倒入南瓜慕斯糊

步骤 12

盖上蛋糕片，放入冰箱冷藏过夜

菜谱创建时间：2012-08-18 11:43:41